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Studio Progetto Realizzazione
Tre passaggi per il tuo successo
La realtà odierna non ci permette più di compiere passi falsi, qualsiasi attività essa sia: basti pensare che la parola ricorrente per tutti è sempre la stessa, abbattere i costi. Molte volte non ci si accorge però che guardando in un'unica direzione si possono tralasciare particolari (non da poco) che possono essere decisivi per l’ attività. Mi permetto di raccontare un piccolo episodio che mi è accaduto, ma che potrebbe essere capitato ad altri nel settore.
Un giorno, mentre mi trovavo a fare consulenza, la proprietà mi comunicò di avere da poco assunto un lavapiatti la cui richiesta di stipendio era relativamente bassa. Per tanto era riuscita a contenere alcuni costi imputabili alla cucina. Sin qui nulla di strano peccato però che, dopo un periodo trascorso presso la struttura e facendo un controllo dei costi sull’ acquisto dei detersivi (costi non indifferenti) mi sono accorto che c’era un consumo quasi doppio rispetto alla reale necessità della stessa (in seguito ho scoperto
che il lavapiatti "con esperienza" lavava i pavimenti con il brillantante per le stoviglie). Quando ho comunicato alla proprietà l’esatto costo delle fatture, quest'ultima era incredula. Questo piccolo ma vi assicuro reale racconto non è che uno dei tanti che mi sono capitati.
Tutto ciò per ricollegarmi al discorso iniziale:
non sempre, perseguire una sola direzione, é la scelta giusta.
In quel caso, avessero avuto una persona formata e con le giuste conoscenze, il risparmio sarebbe stato prolungato nel tempo, potendo realmente abbattere dei costi.
Allora forse non bisogna pensare al Consulente Alberghiero come ad un costo aggiuntivo, ma bensì come ad un valore aggiunto in grado, mediante esperienza e professionalità, di risolvere quelle situazioni che molto spesso vengono tralasciate, ma che il più delle volte possono fare veramente la differenza, sia in termini di costi di esercizio che di rilancio della propria attività.